Köttlåda (KRAV) gräsuppfödd kviga från Kyrkbygård

Köttlåda (KRAV) gräsuppfödd kviga från Kyrkbygård

FULLBOKAD

 

Vi erbjuder 32 månaders kviga. Den höga åldern gör köttet ovanligt  mörkt och smakrikt.

 

Stor låda kviga 20-24 kg, 190 kr/kg - moget mörkt fintrådigt kött

Liten låda kviga 10-12 kg, 200 kr/kg - moget mörkt fintrådigt kött

 

Du förskottsbetalar 1000 kr vid bokning. Vid leverans faktureras resterande belopp. 

 

Du hämtar på Kyrkbygård 3/12 kl 17-18. 

 

Slaktkroppen hängmöras två veckor och finstyckas därefter benfritt.

 

Lådan består av ca 45 % färs samt ett urval av följande detaljer som fördelas rättvist mellan lådorna:

- Ädeldetaljer - Entrecote, ryggbiff, innanlår, rostas, 1/3 filé i alla stora lådor

- Ugnsdetaljer - Fransyska, rostbiff, rumpstek

- Grytdetaljer - Högrev, ytterlår, bogstek

- Grilldetaljer - Något av flankstek, flat iron steak, bavette eller charlottenstek

 

Vakuumförpackning ingår. Detaljer väger 0,6-1,5 kg. Köttfärs i ca 500 g/paket.

 

Frågor till:     Jesper Sandström, 0727-152 152

 

Uppfödningen av våra djur tar tid. De är betesuppfödda och äter aldrig spannmål eller kraftfoder, vilket ger ett kött med naturlig fettsammansättning (nyttigt högt omega-3 innehåll). Djuren lever dessutom längre än konventionella djur. Allt detta ger ett mineral- och smakrikare kött som kan beskrivas som mörkare, fastare och mer fettmarmorerat. Slakt sker på ett småskaligt KRAV-certifierat slakteri där djuren inte stressas (mjölksyra från stress ger ett hårt och torrt kött). Köttet hängmöras två veckor och torkar då något, vilket ger mer kött per kilo. Ett sådant kött vätskar sig inte i stekpannan. Ett fast och samtidigt mört kött.

 

 

    1 000,00 krPris