Köttlåda (KRAV) gräsuppfödd stut/ko från Kyrkbygård

Köttlåda (KRAV) gräsuppfödd stut/ko från Kyrkbygård

 

Vi erbjuder Rödkulla, 35 månaders stut och 5 årig ko. Den höga åldern gör köttet ovanligt  mörkt och smakrikt.

 

Stor låda stut 28-33 kg, 180 kr/kg - moget mörkt fintrådigt

Liten låda stut 14-17 kg, 190 kr/kg - moget mörkt fintrådigt

Stor låda ko 18-22 kg, 190 kr/kg - extra moget mörkt fintrådigt 

Liten låda ko 9-11 kg, 200 kr/kg - extra moget mörkt fintrådigt

 

Du förskottsbetalar 1000 kr vid bokning. Vid leverans faktureras resterande belopp. 

 

Du hämtar på Kyrkbygård 4 februari 2022, kl 17-18. 

 

Slaktkroppen hängmöras två veckor och finstyckas därefter benfritt.

 

Lådan består av ca 45 % färs samt ett urval av följande detaljer som fördelas rättvist mellan lådorna:

- Ädeldetaljer - Entrecote, ryggbiff, innanlår, rostas, 1/3 filé i alla stora lådor

- Ugnsdetaljer - Fransyska, rostbiff, rumpstek (picanha)

- Grytdetaljer - Högrev, ytterlår, bogstek

- Grilldetaljer - Något av flankstek, flat iron steak, bavette eller charlottenstek

 

Vakuumförpackning ingår. Detaljer väger 0,6-1,5 kg. Köttfärs i ca 500 g/paket.

 

Frågor till:     Jesper Sandström, 0727-152 152

 

Uppfödningen av våra djur tar tid. De är betesuppfödda och äter aldrig spannmål eller kraftfoder, vilket ger ett kött med naturlig fettsammansättning (nyttigt högt omega-3 innehåll). Djuren lever dessutom längre än konventionella djur. Allt detta ger ett mineral- och smakrikare kött som kan beskrivas som mörkare, fastare och mer fettmarmorerat. Slakt sker på ett småskaligt KRAV-certifierat slakteri där djuren inte stressas (mjölksyra från stress ger ett hårt och torrt kött). Köttet hängmöras två veckor och torkar då något, vilket ger mer kött per kilo. Ett sådant kött vätskar sig inte i stekpannan. Ett fast och samtidigt mört kött.

 

 

    1 000,00 krPris